صنعت كشاورزي

فوت و فن هاي تهيه رب گوجه فرنگي در خانه

يكي از فوت و فن هاي تهيه رب گوجه فرنگي در خانه اضافه كردن نمك و روغن است. اضافه كردن نمك براي جلوگيري از كپك زدن و خرابي رب گوجه فرنگي است و افزودن روغن براي يخ نزدن در فريزر و خوش رنگ شدن رب گوجه فرنگي است در بيشتر خانه هاي روستايي رب گوجه فرنگي در فضاي باز و بر روي آتش پخته مي شود چون جوشانيدن رب گوجه فرنگي زمان زيادي مي برد و مصرف گاز خانگي بالا مي رود توري هاي سيمي همان توري هاي خانه ريزي است.

كه بر روي پنجره هاي منزل براي جلوگيري از ورود حشرات نصب مي شود البته در بازار توري هاي مخصوص جوشاندن رب گوجه فرنگي نيز به فروش مي رسد بهترين جنس ديگي كه براي جوشاندن رب گوجه فرنگي بكار مي رود ديگ مسي است.

روش نگهداري كنسرو رب گوجه فرنگي

مصرفرب گوجه فرنگي، براي افرادي كه به گوجه ­فرنگي حساسيت دارند، توصيه نمي­ گردد از مصرف كنسروهاي تغيير رنگ و بو خودداري فرماييد رب گوجه‌فرنگي بعد از باز شدن بايد در داخل يخچال نگهداري شود يكي از اتفاقات طبيعي كه براي اين رب گوجه فرنگي مي‌افتد كپك‌زدگي آن است كه به خاطر شرايط نامطلوب نگهداري ايجاد مي‌شود بنابراين براي جلوگيري از كپك‌زدگي رب گوجه فرنگي در يخچال دماي آن را به دماي ‌۴ درجه سانتيگراد برسانيد.

در يخچال را زياد باز و بسته نكنيد، بيش از حد ظرفيت يخچال را پر نكنيد از قرار دادن ميوه و سبزي آلوده در يخچال خودداري كنيد و حتما رب گوجه فرنگي را درون ظروف شيشه‌اي و دردار نگهداريد اگر باز هم در رب گوجه فرنگي كپك‌زدگي مشاهده شد، كافي است بخش كپك‌زده را به صورت عميق جدا كرده و يك لايه روغن در سطح رب گوجه فرنگي بماليد تا عمل اكسيژن‌رساني متوقف و از تشكيل كپك جلوگيري شود در غير اين صورت مي‌توانيد رب گوجه فرنگي را داخل فريزر نگهداري كنيد.

https://aradow.com/فوت-و-فن-هاي-تهيه-رب-گوجه-فرنگي-در-خانه/

يكي از فوت و فن هاي تهيه رب گوجه فرنگي در خانه اضافه كردن نمك و روغن است. اضافه كردن نمك براي جلوگيري از كپك زدن و خرابي رب گوجه فرنگي است و افزودن روغن براي يخ نزدن در فريزر و خوش رنگ شدن رب گوجه فرنگي است در بيشتر خانه هاي روستايي رب گوجه فرنگي در فضاي باز و بر روي آتش پخته مي شود چون جوشانيدن رب گوجه فرنگي زمان زيادي مي برد و مصرف گاز خانگي بالا مي رود توري هاي سيمي همان توري هاي خانه ريزي است.

كه بر روي پنجره هاي منزل براي جلوگيري از ورود حشرات نصب مي شود البته در بازار توري هاي مخصوص جوشاندن رب گوجه فرنگي نيز به فروش مي رسد بهترين جنس ديگي كه براي جوشاندن رب گوجه فرنگي بكار مي رود ديگ مسي است.

خريد و فروش محصولات كشاورزي

صمد خسروي يكي از كشاورزان لرستاني كه سال‌هاي زيادي است كه به كشت غلات، حبوبات و باغداري مشغول بوده در مورد اين موضوع بيان كرد: قيمت فروش محصولات كشاورزي در زمين كشاورزي با قيمت آن در ميادين ميوه و تره بار و در نهايت در مغازه ها تفاوت محسوس و زيادي دارد به گونه‌اي كه اين تفاوت قيمت باعث شده كشاورز ضرر و زيان زيادي ببيند. 

وي با بيان اينكه كشاورز پس از برداشت محصولش به ميدان ميوه و تره بار شهر مربوطه مراجعه مي‌كند، افزود: حضور در بارفروشي براي كشاورزان يكي از سخت‌ترين كارهاي ممكن است زيرا آن‌ها بايد محصولي كه بيش از يك سال براي آن زحمت كشيده‌اند را با قيمتي مناسب به دلال بفروشند.

اين كشاورز لرستاني اظهار كرد: در ميدان ميوه و تره‌بار دلال از خريدار حمايت مي‌كند و با چرب زباني به سر محصول مي‌كوبد و كشاورز نيز با علم به اين موضوع كه در صورت نفروختن، محصولش خراب مي‌شود مجبور شده كه با قيمت پايين محصول را به فروش برساند و دلال در كمتر از چند ساعت از كشاورز بيشتر سود مي‌كند.

عروسك پشت پرده يا كاكنج با نام علمي فيساليس و نام انگليسي Physalis تركيبي از طعم ميوه‌هاي توت فرنگي، گيلاس، كيوي و آناناس است و از اين جهت جزء ميوهاي منحصر به فرد محسوب مي شود. اين گياه از خانواده بادنجانيان (Solanaceae) كه ميوه فيساليس رسيده آن جنبه خوراكي، دارويي و صنعتي دارد.در اين مقاله به كاشت فيساليس مي پردازيم كه داراي انواع يكساله و چندساله نيز ميباشد از ارتفاعي حدود 100 سانتيمتر برخوردار است.

فيساليس از گياهان بومي مناطق معتدل گرم و نيمه گرمسيري به ويژه كشور مكزيك مي باشد و از آنجا به سراسر اروپا انتشار يافته است.ميوه فيساليس منبع آنتي‌اكسيدان و سرشار از ويتامينهاي آ، ئي، اف، بي و ويتامين ث است. اين سبزي ميوه‌اي، جزء پنج سبزي برتر مكزيك محسوب مي شود و به طور متوسط هر مكزيكي در سال، 5/3 كيلوگرم از آن را مصرف ميكند.

فيساليس كه به گيلاس زميني نيز شهرت دارد، داراي بافتي همچون گوجه فرنگي ميباشد. در كشورهايي مانند تركيه، كاشت فيساليس از جايگاه ويژه اي در زمينه صادرات برخوردار است. فيساليس در ايران به عروسك پشت پرده نيز معروف است و در كشورهاي همسايه به نام هاي گيلاس زميني و فانوس چيني نيز شناخته ميشود.

ارتباط بريكس با هزينه تغليظ و قيمت بريكس رب گوجه

مهم‌ترين فرآيندي كه در توليد رب گوجه فرنگي بايد انجام شود، فرآيند تغليظ است و اين فرآيند وابستگي مستقيمي به بريكس رب گوجه فرنگي دارد.

هر چقدر بريكس عدد بالاتري باشد، تغليظ كمتري براي رب شدن نياز خواهد داشت.

از آنجا كه فرآيند تغليظ در كارخانه‌جات رب گوجه فرنگي مستلزم صرف هزينه‌هاي بسيار بالا مي‌باشد.

مي‌توان چنين نتيجه گرفت كه هر چقدر درجه بريكس رب گوجه فرنگي بالاتر باشد، نياز به صرف هزينه بيشتري براي تبديل شدن به رب گوجه فرنگي خواهد بود.

هر چند درجه بريكس رب گوجه فرنگي با توجه به رقم گوجه فرنگي كه به عنوان ماده اوليه توليد رب، استفاده شده است.

مي‌تواند متفاوت باشد اما با فرض اينكه درجه متوسط بريكس گوجه فرنگي ۵٫۵ باشد مي‌توان ميزان لازم براي تغليظ شدن را تخمين زد.

به عنوان مثال، اگر توليد رب گوجه فرنگي با بريكس ۳۳ مدنظر باشد.

بايد گوجه فرنگي با بريكس ۵٫۵ را به ميزان ۶ برابر (حاصل تقسيم عدد ۳۳ بر ۵٫۵) تغليظ كرد تا محصول مورد نظر توليد شود.